Xin chào mọi người!
Hôm nay thì chúng ta sẽ làm một món hơi ngựa bà một xíu, tại nhìn nó sang mà hơi sạn sạn cũng nên:)) Đó là cheese cake vị xoài, với một lớp tráng gương bóng sáng loáng hơn cả giới tính của tui:))

Công thức:
1/phần thạch phúc bồn tử:
-90gr nước cốt phú bồn tử
-30gr nước lọc
-8ml nước chanh
-4 gr gelatine
-20gr nước
2/phần bánh gato suýt vị dừa
-1 quả trứng
-40gr đường
-80ml nước cốt dừa
-100gr bột mì số 8 + 1tbsp bột nở baking powder
-20gr dầu ăn
3/phần cheese cake xoài
-90gr cream cheese (vị xoài)
-30gr sữa chua
-1 lòng đỏ trứng
-vỏ chanh vàng (không cho cũng được)
-100gr xoài chín
-100gr kem topping (thay bằng whipping càng ngon nha)
-6gr gelatine
-30gr nước lọc
4/ phần glaze
-60gr xoài xay nhuyễn
-3gr gelatine + 15gr nước
-30gr syrup ngô
-30gr đường
-30gr sữa đặc
-75gr socola trắng
-màu thực phẩm vàng và cam

LƯU Ý:
-khi mà đổ phần tráng gương lên phần mousse, thì nhiệt độ của glaze phải ở tầm 30 đến 35 độ C nha, không thì phần glaze sẽ không được đổ mịn mà.
Chúc mọi người thành công nha